Curso básico online de fementación y calidad del café Incluye 3 módulos y otros materiales Tipos de procesos del café Inocuidad y aseguramiento de la calidad del café Buenas prácticas del proceso del café, recolección, fermentación, lavado, secado, almacenamiento
Curso intermedio online de fementación y calidad del café Incluye 5 módulos y otros materiales Fundamentos de las fermentaciones Tipos de procesos del café Factores de las fermentación del café Inocuidad y aseguramiento de la calidad del café Buenas prácticas del proceso del café, recolección, fermentación, lavado, secado, almacenamiento
Los fundamentos de las fermentaciones del café en video se explican los conceptos bioqúimicos y los procesos de las levaduras y las bacterias que fermentan los azúcares en compuestos del aroma y sabor de la bebida como alcoholes, ácidos y compuestos aromáticos. Definiremos las fermentaciones, los componentes de los sustratos, las condiciones de crecimiento de […]
Curso completo de fementación y calidad del café Incluye 8 módulos y otros materiales Fundamentos de las fermentaciones Tipos de procesos del café Factores de las fermentación del café Microbiología de la fermentación del café Cinética y fisicoquímica de la fermentación del café Efecto de la fermentación en la calidad y la química del café […]
imagen del logo y marca de café tostado Gourmet Ensoñación