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Te enseñamos a lograr la mejor calidad de tu café

Te ayudamos a optimizar los procesos del café

Te compartimos las mejores técnicas de preparación del café 

Protocolos de evaluación de los granos del café.

Análisis de la calidad de la bebida de café, catación.

Conocimiento sobre los análisis físicos  y químicos.

Dictamos conferencias y cursos especializados en calidad y  procesos del café.

Atendemos consultas en la web.

 
Consultorías en calidad de Café
  1. Diagnósticos en fincas, beneficio y procesamiento
  2. Análisis de riesgos para la calidad física, sensorial e inocuidad del café
  3. Revisión de proyectos de investigación sobre el café
  4. Revisión de artículos científicos sobre calidad del café y alimentos
Conferencias
  1. En ferias
  2. Simposios
  3. Congresos
  4. Eventos académicos y culturales sobre el café
  5. Eventos sobre calidad e inocuidad de alimentos
Cursos especializados en calidad del café
  1. Buenas prácticas agrícolas y de manufactura del café
  2. Evaluación de la calidad sensorial y física del café
  3. Preparación de la bebida de café en diferentes métodos
Consultas web
  1. Calidad del café
  2. Inocuidad del café
  3. Química del café
  4. Procesos y factores relacionados con la calidad del café
Asesoramiento en mejora de la calidad del café
  1. Identificación de acciones correctivas para el mejoramiento de la calidad del café
  2. Implementación de buenas prácticas en la cadena de producción del café
Procesos del Café
  1. Despulpado
  2. Selección
  3. Fermentación
  4. Lavado
  5. Secado
  6. Trilla
  7. Tostación
  8. Molienda
  9. Catación
  10. Métodos de preparación de la bebida
35años de experiencia
49proyectos
65articulos
39eventos científicos
CONSULTORIA

Perfil de la consultora en calidad del café

Usted será atendido directamente por Gloria Inés Puerta Quintero, científica, escritora  y consultora en calidad del café. Gloria Inés tiene amplia y profunda experiencia en procesos, calidad y química del café. Es Ingeniera Química con posgrados en Ingeniera de Procesos y Ciencia de los Alimentos, especialista en calidad e inocuidad del café y los alimentos. Trabajó por 33 años como investigadora científica en Cenicafé de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Es propietaria y gerente de Café Ensoñación 

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      Café EnSoñación se produce en las montañas de Manizales, Caldas, Colombia en la región del Paisaje Cultural Cafetero.

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