The Science Behind the Bean: A Journey Into Coffee Quality / La ciencia detrás del grano: Un viaje a la calidad del café.

Biografía

Ingeniera Química, Universidad Nacional, Colombia

 Chemieingenieur, Universidad Karlsruhe, Alemania

Ingeniera de Procesos y Ciencia de los Alimentos MSC. Universidad Karlsruhe, Alemania

Especialista en  Gestión de calidad e inocuidad de alimentos

Experta en fermentaciones de alimentos, café, vinos, cervezas, lácteos, vegetales

Experiencia Formulación de proyectos internacionales de investigación e implementación

Grado Europeo como Técnica en formulación y elaboración de cosméticos. Experiencia en elaboración de perfumes

Investigadora científica en calidad de café, 1985-2018 Cenicafé, FNC. Trabajé como investigadora de la calidad, la química y los procesos del café en Cenicafé, Federación Nacional de cafeteros de Colombia.

Consultora de la FAO en Buenas Prácticas y HACCP para el café, BPA, BPM, HACCP

Docente en universidades, conferencista

Investigadora, escritora y consultora en calidad de café

Productora y Gerente CAFÉ ENSOÑACIÓN GOURMET

www.cafegourmetensonacion.com

tel. 573017465600

https://www.linkedin.com/in/gloriainespuertaquintero-cafe/

https://www.researchgate.net/profile/Gloria-Puerta-Quintero-

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