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Investigadora científica, escritora y consultora en calidad de café. Ingeniera química con posgrados en Ingeniería de procesos y Ciencia de los Alimentos en la universidad de Karlsruhe en Alemania. Especialista en inocuidad y gestión de calidad de alimentos. Productora y gerente de Café Ensoñación Gourmet. Maestra experta en calidad y fermentación del café y de otros alimentos. Trabajé por 33 años en investigación científica en Cenicafé, Federación Nacional de Cafeteros, donde me dediqué a descubrir los secretos de la calidad sensorial, la química del grano, así como a establecer los límites y controles de los procesos de la fermentación, secado y tueste para asegurar la producción de café inocuo y de cualidades sensoriales excelentes y consistentes. Participé como consultora de la FAO en capacitaciones en centro y Suramérica por la inocuidad del café en temas de BPM, HACCP, POES. Certificada en enología, fermentaciones de vinos, cervezas artesanales, lácteos. Catadora de café y vinos certificada. Experiencia en diseños de procesos del café, docencia, conferencias y revisión de artículos científicos. Técnica en formulación y elaboración de cosméticos naturales. Experiencia en elaboración de perfumes.