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Autora: Ing. Gloria Inés Puerta Quintero
Periodo de Ejecución: Febrero – Agosto de 2026
Ubicación del Laboratorio: Manizales, Caldas, Colombia

I. INTRODUCCIÓN Y ALCANCE

El presente informe técnico documenta el proceso sistemático de investigación, curaduría documental, redacción literaria, diseño de interfaces informáticas y manufactura artesanal de alta gama ejecutado durante los últimos seis meses. Este proyecto nació de la necesidad de fijar un legado imperecedero y transferir conocimiento especializado a la estirpe familiar y al sector agroindustrial.

Durante jornadas de vigilia y altas horas de la noche, se articularon variables de naturaleza diversa: la investigación genealógica profunda de los ancestros, la rememoración y reconstrucción de la vida estudiantil y de posgrado en la Universidad de Karlsruhe (Alemania), las crónicas de expediciones geográficas transatlánticas, los treinta y tres años de trayectoria como investigadora científica de la calidad del café en Cenicafé, la gerencia y dirección de obra de la casa campestre en la montaña, la protección de las mascotas, el diseño biomimético y la fundamentación de las marcas autónomas Café Ensoñación Gourmet y Bellainés Natural, el cuidado de la madre y el diseño paisajístico del jardín andino. El resultado final se consolidó en una obra monográfica estructurada rígidamente en dos volúmenes autónomos de alta gama.

II. MATERIALES Y METODOLOGÍA

Para garantizar la reproducibilidad y el rigor en el control de calidad tanto físico como digital, se estableció un protocolo de adquisición de hardware, software y consumibles de especialidad:

A. Infraestructura  tecnológica y hardware

• Unidad de procesamiento analítico: Computador HP equipado con procesador AMD Ryzen Serie 7000, calibrado para el manejo de bases de datos masivas y renderizado gráfico multicapa en una pantalla de 27 pulgadas.
• Unidad de inyección microgota: Impresora Canon G3170, configurada con sistemas de tanques de tinta continua para dosificación de alta densidad cromática.

B. Fuentes documentales e insumos científicos

• Libros especializados de historia, heráldica y genealogía de la colonización antioqueña.
• Artículos científicos, bitácoras de laboratorio, manuales de calidad y tablas analíticas de composición química del grano que desarrollé en el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé).

C. Entornos de software y plataformas digitales

• Suite de productividad linear: Microsoft Office 365 (Word y Excel) configurado para maquetación en formato de página lineal A5 con fuentes tipográficas embebidas (Baskerville Old Face, Garamond y Open Sans).
• Entorno gráfico: Canva Pro para el diseño vectorial de cubiertas, cartografía de viajes, mosaicos y suites artísticas de papelería.
• Motores de indexación civil: MyHeritage (Plan máximo completo) y FamilySearch para el rastreo y verificación de metadatos parroquiales.

D. Consumibles del taller de encuadernación artesanal

• Papel crema ahuesado de 90 g para el bloque de texto linear.
• Papeles fotográficos premium de 120 g
• Cartón piedra (calibre de alta rigidez para tapas duras), papel de guardas estructurales y cinta capitel.
• Hilo de algodón encerado de alta resistencia y kit de punzones, plegaderas y agujas curvas de encuadernación.
• Cartulinas opalinas A4 lisas de alta absorbencia de y opalinas de 105 y 150 y 180 g.

III. ACTIVIDADES Y DESARROLLO CRONOLÓGICO DEL PROCESO

El desarrollo del proyecto se ejecutó siguiendo una secuencia de cuarenta y dos (43) fases de control organizadas de la siguiente manera:

1. Exploración de entornos virtuales: Búsqueda e indexación de plataformas digitales internacionales especializadas en genealogía e historia civil.
2. Investigación de literatura de origen: Lectura analítica de textos sobre los apellidos de la estirpe, crónicas de la conquista española y la colonización antioqueña, cruzando datos con los linajes Puerta, Quintero, Hinestroza y Castaño.
3. Apertura del árbol primario: Carga de datos en MyHeritage basados en el borrador familiar obsequiado por el amigo y primo tercero Juan Diego Isaza Hinestroza, iniciando la validación de nombres y parentescos.
4. Ampliación del canal de búsqueda: Suscripción al plan máximo de MyHeritage para habilitar los algoritmos de coincidencia internacional (Smart Matches).
5. Auditoría de fechas en FamilySearch: Revisión microscópica de archivos microfilmados de partidas de bautismo, actas matrimoniales y registros de defunción.
6. Validación de ancestros: Comparación analítica de nombres y orígenes geográficos, confirmando de forma fehaciente la identidad de los antepasados.
7. Consolidación del árbol definitivo: Trazado de la línea del tiempo e imposición del árbol genealógico familiar ascendente hasta alcanzar los quintos abuelos de los cuatro apellidos troncales.
8. Generación de impresos desplegables y enlaces digitales: El abanico del linaje Puerta Hinestroza & Quintero Castaño; la cronología de los ancestros y la línea descendiente de la familia Puerta Quintero.  
9. Redacción de la parte I: Escritura estructurada de los capítulos iniciales dedicados a la historia, migración y asentamiento de la estirpe.
10. Curaduría cartográfica histórica: Selección y restauración digital de mapas antiguos de la provincia y las cordilleras.
11. Arqueología oral in situ: Realización de entrevistas sistemáticas a la madre Cecilia sobre su infancia, sus padres, abuelos, la casa de Villamaría, su matrimonio y las memorias de la familia paterna.
12. Codificación de relatos maternos: Redacción literaria de las memorias orales de la madre para la reconstrucción cronológica de las vidas de tatarabuelos, bisabuelos, abuelos, padres y los hermanos.
13. Restauración fotográfica de archivo: Búsqueda, digitalización y edición digital de fotografías antiguas, eliminando imperfecciones y rescatando su nitidez cromática.
14. Digitalización del núcleo familiar: Procesamiento y limpieza de imágenes de la infancia compartida con los padres y hermanos en Manizales.
15. Cartografía de la infancia: Diseño narrativo y visual de la evolución geométrica de las viviendas habitadas por la familia en la ciudad.
16. Crónicas del origen paterno: Redacción de las memorias laborales de nuestro padre: su taller de radiotécnica, su colección de carros antiguos y los viajes familiares a Pereira y Cerritos.
17. Curaduría de los diciembres del alma: Revisión de álbumes antiguos, selección y digitalización de imágenes de las mesas de Navidad y las grandes reuniones familiares de las últimas décadas.
18. Bitácora del árbol mayor: Compilación de fotos de la madre y diseño del mapa detallado de las travesías geográficas compartidas.
19. Relatos de la escuela primaria: Escritura de las crónicas escolares con la señorita Fanny y el análisis de la primera memoria sensorial del café preparado en colador de tela en el hogar.
20. Forja de la científica: Redacción de los años de bachillerato, la carrera de Ingeniería Química en la Universidad Nacional de Colombia (Sede Manizales) y los primeros pasos de laboratorio en Cenicafé analizando el perfil sensorial del grano.
21. La conquista de la beca (1987-1988): Rememoración del aprendizaje de idiomas, el concurso y adjudicación de la beca del DAAD, la admisión en la Universidad de Karlsruhe y la comisión de estudios otorgada por la Federación Nacional de Cafeteros.
22. El vuelo transatlántico: Redacción del choque cultural en Freiburg, el dominio del idioma alemán, los viajes de estudio (Ausflüge) y la complicidad de las amistades costarricenses e italianas.
23. La era de Karlsruhe: Reconstrucción de la vida académica en Rüppurr, los exámenes orales de la carrera de Ingeniería Química y la vida cotidiana en Alemania.
24. El círculo de Alemania: Escritura de los recuerdos y encuentros con las amistades alemanas que marcaron la estancia en Europa.
25. La primera trayectoria global (29 países): Revisión de notas de campo, selección fotográfica y redacción de la literatura de viajes por veintinueve naciones de Europa, África, Asia, América y Oceanía durante la etapa de posgrado.
26. La consagración del título Alemán: Redacción de la sustentación de tesis y obtención del grado de ingeniería química con especialidades en Ingeniería de Procesos y Ciencia de los Alimentos.
27. El retorno y la bitácora científica: Crónica de la primera despedida de Alemania, el regreso a Manizales, el choque cultural inverso y la reincorporación formal en Cenicafé para diseñar los planes de investigación del grano.
28. La cátedra del grano (9 capítulos técnicos): Redacción detallada de los nueve capítulos científicos del Tomo II dedicados a revelar los secretos de la calidad sensorial, la inocuidad, la bioquímica del mucílago y los límites críticos de la fermentación, el secado y el tueste.
29. La segunda trayectoria global (37 países): Revisión de diarios de viaje, digitalización de fotos y escritura de las crónicas de expediciones por treinta y siete naciones entre 1993 y 2015, consolidando un inventario neto de 58 países y los 5 continentes pisados desde 1992.
30. Arquitectura del refugio: Redacción de las memorias del diseño y cimentación de la casa campestre en la montaña.
31. Tributo a los ángeles guardianes: Selección de fotos y redacción del capítulo en homenaje a las amadas mascotas de la casa.
32. Fundamentación de Ensoñación: Redacción de la filosofía de calidad y manifiesto comercial de Café Ensoñación Gourmet.
33. Fundamentación de Bellainés: Redacción de los principios de bienestar orgánico y pureza cosmética de Bellainés Natural.
34. Infografía cartográfica: Diseño en Canva de los mapas globales que trazan las rutas de las 58 naciones visitadas.
35. Suite artística de separadores: Creación de las acuarelas con filtro cálido para las portadas, portadillas internas, contraportadas y solapas en Canva.
36. Capacitación en alta encuadernación: Estudio analítico de tutoriales y manuales de encuadernación manual de tapa dura, costura de cuadernillos con hilo encerado y forrado en tela.
37. Blindaje legal internacional (ISBN): Diligenciamiento de formularios ante la Cámara Colombiana del Libro y pago de los derechos para la adjudicación de los seis números de ISBN oficiales (dos para impresión bajo demanda de cada tomo y uno para obra completa y tres para las versiones digitales, dos para cada tomo y uno de obra completa) y sus códigos de barras.
38. Protección del derecho de autor: Diligenciamiento de trámites ante la Dirección Nacional de Derecho de Autor (DNDA) para proteger la propiedad intelectual de las obras.
39. Registro de memoria nacional: Radicación de formularios para el cumplimiento del trámite de Depósito Legal ante la Biblioteca Nacional de Colombia.
40. Arquitectura virtual interactiva: Carga y configuración de los cuatro archivos en Heyzine, aplicando el perfil de color RGB, fondo verde musgo cenizo y activando de forma estricta el mapa de los controles de seguridad.
41. Automatización del comercio electrónico: Configuración de los productos virtuales en WooCommerce exentos de IVA, enlazando la entrega.
42. Suite de papelería de gala: Diseño y optimización en Canva de las solapas extendidas, los fajones editoriales unificados las tarjetas de invitación, los dípticos de programa plegables en opalina, los habladores y las tarjetas de dedicatorias individuales.
43. Arquitectura del escenario de lanzamiento: Planificación logística de las dos estaciones de la velada en el hogar: la Consola del legado debajo del cuadro genealógico y el laboratorio de filtrados en la mesa de comedor operado por los baristas Gonzalo Enrique, Julián David y Juan Camilo.

IV. RESULTADOS Y CONCLUSIONES

La ejecución del proyecto arroja como resultado la consolidación de dos activos intelectuales, editoriales y comerciales de altísima factura artesanal y tecnológica:

1. TOMO I: «LINAJE Y HORIZONTES» (260 páginas): Un volumen impreso a mano en papel crema de 90 g con insertos familiares, que rescata la historia civil de la familia, rinde tributo a la madre Cecilia y documenta la formación de la autora en Alemania. Cuenta con su respectivo ISBN impreso y digital y de obras completas.
2. TOMO II: «EL AROMA DE LA COSECHA» (300 páginas): Un volumen técnico e intelectual que recopila treinta y tres años de ciencia del café, crónicas por cincuenta y ocho naciones y la transferencia tecnológica de las marcas comerciales autónomas. Cuenta con su respectivo ISBN impreso y digital.

Conclusión del control de calidad: El circuito completo se declara cerrado con un éxito del 100%. Las obras físicas descansan en la prensa con una simetría de lomos, las suites de papelería en opalina están impresas y las plataformas web están operando de forma automatizada y blindadas contra la piratería en la red. El experimento de la memoria ha entregado su fórmula perfecta.

Adquiere los libros digitales en nuestra tienda de Café Ensoñación gourmet, en los siguientes enlaces. También puedes hojear las primeras páginas del Flipbook interactivo de cada libro.

Linaje y horizontes: https://cafegourmetensonacion.com/tienda/libro-digital-entre-el-grano-de-cafe-y-el-horizonte-tomo-i-linaje-y-horizontes/

El aroma de la cosecha: https://cafegourmetensonacion.com/tienda/libro-digital-entre-el-grano-de-cafe-y-el-horizonte-tomo-ii-el-aroma-de-la-cosecha/

Las versiones impresas también están disponibles bajo demanda POD.  En caso de interés en las versiones impresas escribe a nuestro WhatsApp o correo electrónico.

Como citar el artículo: 

PUERTA Q. G.I. 2026. Bitácora editorial del libro Entre el grano de café y el horizonte: Informe técnico de investigación, maquetación y producción. https://cafegourmetensonacion.com/bitacora-editorial-del-libro-entre-el-grano-de-cafe-y-el-horizonte-informe-tecnico-de-investigacion-maquetacion-y-produccion/