El Registro Nacional de Turismo de Café Ensoñación está vigente desde julio 2023 para la marca registrada Café Ensoñación y para el establecimiento Café Ensoñación Una delicia Para Tus Sentidos ubicado en Manizales, Tienda de café de Especialidad Gourmet, Registro Nacional de Turismo Registro, RNT 173237.
Nuestra Tienda de Café Especial Gourmet Ensoñación está capacitada para atender a turistas del país y extranjeros. Nuestro sitio web se puede leer en múltiples idiomas.
En Café Ensoñación se ofrece café gourmet recién tostado producido en Manizales, Caldas y la región del Paisaje Cultural Cafetero de Colombia, Patrimonio de la humanidad .
También se hacen preparaciones de café en diversos métodos, incluyendo preparación especiales, como filtrados manuales, Chemex, Melitta, V60, W60, cafetera eléctrica y otros como sifón alemán, moka italiana, prensa francesa, entre otras bebidas calientes y frías.
Disponemos de equipos especializados, metodología estandarizada, personal uniformado, infraestructura adecuada y ambiente tranquilo, iluminado, seguro y agradable para los visitantes.
En CAFÉ ENSOÑACIÓN los visitantes encontrarán información sobre la calidad y procesos del café, cultura del café del Paisaje Cafetero de Colombia. El personal que atiende Café Ensoñación tiene amplia experiencia científica y en procesamiento del café con la aplicación de las buenas prácticas.
Los participantes y visitantes podrán participar en cursos y talleres de capacitación sobre calidad, fermentación y procesos del café. Para esto puede inscribirse mediante una solicitud en la pagina www.cafegourmetensonación.com y correo info@cafegourmetensonacion.com.
Conoce más sobre calidad de café y las características del producto en https://cafegourmetensonacion.com
En las siguientes imágenes te compartimos el menú de Café Ensoñación gourmet especial en idiomas español e inglés.
09/06/2024
About Gloria Inés Puerta Quintero
Investigadora científica, escritora y consultora en calidad de café. Ingeniera química con posgrados en Ingeniería de procesos y Ciencia de los Alimentos en la universidad de Karlsruhe en Alemania. Especialista en inocuidad y gestión de calidad de alimentos. Productora y gerente de Café Ensoñación Gourmet. Maestra experta en calidad y fermentación del café y de otros alimentos. Trabajé por 33 años en investigación científica en Cenicafé, Federación Nacional de Cafeteros, donde me dediqué a descubrir los secretos de la calidad sensorial, la química del grano, así como a establecer los límites y controles de los procesos de la fermentación, secado y tueste para asegurar la producción de café inocuo y de cualidades sensoriales excelentes y consistentes. Participé como consultora de la FAO en capacitaciones en centro y Suramérica por la inocuidad del café en temas de BPM, HACCP, POES. Certificada en enología, fermentaciones de vinos, cervezas artesanales, lácteos. Catadora de café y vinos certificada. Experiencia en diseños de procesos del café, docencia, conferencias y revisión de artículos científicos. Técnica en formulación y elaboración de cosméticos naturales. Experiencia en elaboración de perfumes.