El aroma de la cosecha
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El aroma de la cosecha es un libro de la autora Gloria Inés Puerta Quintero, ingeniera química de Manizales donde narra su bitácora científica en Cenicafé durante 33 años de investigación en la calidad sensorial y química del grano de café, además de los los procesos de fermentación y tueste y buenas prácticas. En este libro también se narran y se presentan fotografías de sus viajes por África, Europa, Asia y América, la construcción de su casa, sus mascotas y la creación de CAfe Ensoñación gourmet y Bellainés Natural.
