La calidad del café es el resultado de la combinación de varios factores
La calidad del café es el resultado de la combinación de varios factores como el origen, el ambiente, las personas, los procesos y la comercialización. La especie genética y el tipo de beneficio determinan la composición química del grano y la suavidad de la bebida de café, en tanto que las condiciones ambientales participan primordialmente en la sanidad del grano. Por otro lado, la capacitación de las personas, las tradiciones culturales del sitio de origen del café, así como las prácticas de cultivo y procesamiento influencian esencialmente la producción, la calidad del producto, su reconocimiento comercial y su precio.